Olio EVO bio 500 ml - I "Monocultivar" (Tonda Iblea, Nocellara dell'Etna, Ogliarola Messinese)

• Qualità biologica
• Sostenibile
• Salutare
• Rispetta la terra
• Elevate capacità nutrizionali

VIENI A CONOSCERE I PRODUTTORI

I monocultivar sono prodotti dall’Azienda Agricola Virzì e Terre sul Dirillo, entrambe aziende agricole che producono in regime biologico con la missione di preservare la biodiversità, proteggendo e promuovendo le varietà autoctone siciliane. 

I MONOCULTIVAR

Sono oli caratterizzati  da un intenso profumo di frutti e di vegetali, con note leggermente piccanti ed amarognole. Si presentano di colore verde con note brillanti o riflessi gialli.

ABBINAMENTI

Questi tipi di olio si abbinano bene ai piatti classici della dieta mediterranea.

VANTAGGI NUTRIZIONALI

L’olio extravergine d’oliva è caratterizzato da un grande quantitativo di polifenoli. I polifenoli hanno un’azione anti-ox nei confronti di alcune molecole definite radicali liberi. La produzione dei radicali liberi è fisiologica, tuttavia, in alcuni casi, può risultare eccessiva portando allo sviluppo di malattie da stress ossidativo, come patologie cardiache, cancro, patologie neurodegenerative, etc. L’uomo si difende da questi meccanismi di stress ossidativo in parte con gli antiossidanti di natura congenita e in parte con gli antiossidanti assunti con l’alimentazione. Un altro componente dell’olio evo che svolge attività utili alla salute è lo squalene: ha  un’importante azione fisiologica nel ricambio cellulare ed è chemio protettivo verso particolari forme cancerose. L’olio contiene, inoltre, caroteni, che hanno colore arancio-rosso e fra i quali il più rilevante è il β-carotene, precursore della vitamina A (per questo viene detto Provitamina A).

Il protocollo Boniviri prevede che l'oliva venga raccolta prima che maturi e molita entro 12 ore. Perché?

• Acidità e gusto: Le olive raccolte prima della completa maturazione tendono ad avere una minore acidità rispetto a quelle mature. Questo porta a un olio con un gusto più delicato e bilanciato, con note fruttate e un sapore più morbido.
• Aroma: Le olive immature conservano meglio gli aromi freschi e intensi, che vengono poi trasferiti all'olio durante il processo di estrazione. Questo contribuisce a un olio con un profumo più intenso e complesso.
• Stabilità: Gli oli prodotti da olive immature hanno generalmente una maggiore stabilità e una durata più lunga rispetto a quelli ottenuti da olive mature. Questo perché contengono una maggiore quantità di antiossidanti naturali, che aiutano a proteggere l'olio dalla rancidità.
• Qualità nutrizionale: Le olive immature contengono una maggiore concentrazione di sostanze nutritive, come polifenoli e vitamine, che vengono poi trasferite all'olio durante il processo di spremitura. Di conseguenza, l'olio ottenuto da olive immature può offrire maggiori benefici per la salute.

La spedizione avviene entro 72 h lavorative.

Peso netto: 500 ml

Denominazione: Olio extravergine di oliva biologico

Ingredienti: Olio extravergine di oliva biologico.

Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo. 

Modalità di conservazione: Da conservarsi in luogo fresco, al riparo dalla luce e dalle sorgenti di calore.

Luogo di produzione: Sicilia, Italia

TONDA IBLEA - Confezionato da: Terre sul Dirillo Società Agricola Contrada Gulfi 22, 97012 Chiaramonte Gulfi (RG)

OGLIAROLA MESSINESE - Azienda Agricola Virzì via Nazionale 21 - Cesarò (ME) Stabilimento di confezionamento in: L.go Pozzetto, 32 - Cesarò (ME)

NOCELLARA DELL'ETNA - Azienda Agricola Virzì via Nazionale 21 - Cesarò (ME) Stabilimento di confezionamento in: L.go Pozzetto, 32 - Cesarò (ME)

Origine: Italia. 

Valori nutrizionali medi per 100 ml di prodotto

Valore energetico 3433 KJ | 820 Kcal

Grassi totali 93 g, di cui acidi grassi saturi 13 g; 

Carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g;

Proteine 0 g; 

Scadenza massima prodotto: 18 mesi. I prodotti spediti non hanno mai scadenza inferiore a 2 mesi.