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BONIVIRI società benefit
a responsabilità limitata
info@boniviri.com
Via Etnea 29, Catania
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cod. op. 464Z
IT BIO 008
Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.
Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.
Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.
Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.
© 2023 Boniviri Società Benefit a Responsabilità Limitata - P.IVA 05761460871
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Le Fattorie Romeo del Castello, da secoli possedimento di famiglia, sono oggi gestite da Rosanna Romeo del Castello e dalla figlia Chiara Vigo.
Spedizione in Italia gratuita. Le spedizioni partiranno entro 48h lavorative dall'acquisto.
Scegli l'olio del coltivatore che preferisci dal menù a tendina prima di completare il tuo acquisto.
L'annata di raccolta delle olive è 2020/2021.
In media una persona consuma una bottiglia al mese: questo pack è quindi sufficiente per circa 12 mesi.
Gli oli extravergine d’oliva di Boniviri provengono dalle olive di piccole imprese agricole italiane, che seguono le linee guida di Boniviri per qualità e sostenibilità. Scegliendoli contrbuisci a raggiungere gli obiettivi sociali e ambientali di Boniviri.
Ogni azienda agricola di Boniviri ha una sua storia da raccontare e ogni olio si presta a gusti e abbinamenti diversi. Scopri abbinamenti, profumi e sapori nelle schede dedicate nella sezione "I prodotti".
Per i clienti affezionati: qualora fossero esaurite, prenota in anticipo le bottiglie del tuo produttore preferito, contattaci su info@boniviri.com.
Le caratteristiche dell'olio
Nocellara dell'Etna, Randazzese e diverse cultivar autoctone
Randazzo (Catania), alle pendici dell'Etna, oltre 700 metri sul livello del mare
Agricoltura biologica certificata e oliveto non irriguo
Convenzionale
Oltre 50 anni
GIALLO INTENSO
Inizio novembre, a mano
Fruttato medio, amaro e piccante, con gradevole sentore di pomodoro verde e sfumature finali di erba appena tagliata.
Ciclo Continuo a freddo
Olio dalle caratteristiche molto versatili che può essere utilizzato sia a crudo che in cucina
Serbatoio acciaio Inox, sempre pieno per evitare infiltrazioni di ossigeno
LA STORIA
Quando Chiara e Rosanna camminano tra i campi oggi rigogliosi, fatti di lava, terra e acqua, raccontano con emozione come ogni cosa attorno a loro riesca a resistere. È il frutto di scelte coraggiose, azzardate agli occhi di qualcuno, eppure autentiche ed emozionanti: come non pensare che il loro lavoro sia straordinario?
L’Etna, nel 1981, ha voluto fermare la sua lingua infuocata a pochi metri dal cuore delle Fattorie Romeo del Castello. Risparmiando i fiori di carta che decorano i muri della casa antica, le botti di legno, e la torre la torre di avvistamento, forse addirittura medievale, ma sommergendo diversi ettari di rigoglioso vigneto sotto una coperta nera. Quel muro di lava, oggi, è una roccia scura che spezza il tempo delle terre millenarie sulle quali si cammina. In mezzo ad essa, alberi e radici sopravvissute si sono fatte forza e sono rinate orgogliose.
Chiara e Rosanna sono custodi e testimoni di questa storia.
Aprono con energia e meraviglia i cancelli della tenuta nelle terre della contrada Allegracore (a Randazzo) a chi vuole sinceramente conoscere di più. Le loro olive, varietà autoctone cresciute nel corso dei decenni sui terreni lavici, sono coltivate tra pereti, vigneti, castagni e querce. Da queste olive nasce l'olio che Boniviri è orgoglioso di farvi gustare, frutto del pieno rispetto della natura e del patrimonio di biodiversità locale.
Chiara e Rosanna sono le prime produttrici che hanno aderito al progetto e con le quali siamo fieri di camminare al fianco, perché visionarie, guardiane, genuine, attente e rispettose. Meravigliosamente Boniviri.
BONIVIRI
Il protocollo di Boniviri
Boniviri seleziona piccole aziende agricole italiane che hanno tre caratteristiche fondamentali:
Sono creatrici di prodotti eccellenti sotto il profilo qualitativo e gastronomico
Si impegnano in un percorso di sostenibilità e impatto sociale
Con il loro lavoro sono custodi di valori e patrimoni locali
Boniviri segue i produttori durante tutti i processi coltivazione, lavorando insieme a loro per garantire qualità e sostenibilità.
Per questa ragione, sta sviluppando un protocollo condiviso e una piattaforma digitale utile a mappare le performance di produttività e attenzione all’ambiente delle imprese partner del progetto.
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