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BONIVIRI società benefit
a responsabilità limitata
info@boniviri.com
Via Etnea 29, Catania
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cod. op. 464Z
IT BIO 008
Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.
Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.
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© 2023 Boniviri Società Benefit a Responsabilità Limitata - P.IVA 05761460871
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Quattro sorelle e una storia centenaria di vino e di olio EVO: è questo il cuore della società agricola Le Sette Aje, di Santa Margherita di Belice.
Origano essiccato dell'Etna
VIENI A CONOSCERE I PRODUTTORI
Le spezie Boniviri vengono prodotte dall’azienda Agricola Sari in contrada Grotta Comune a Trecastagni, all’interno del Parco dell’ Etna. Qui Roberto, custode di questa eccellente realtà siciliana dedica studio, ricerca, impegno e passione ai prodotti della sua azienda agricola.
L’ORIGANO
L'origano è una delle erbe aromatiche più utilizzate nella cucina mediterranea in virtù del suo intenso e stimolante profumo. Tipicamente mediterranea, era già conosciuta ed utilizzata da Egizi e Greci. Per questi ultimi, nello specifico, era simbolo di pace e felicità.
ABBINAMENTI
L'origano può essere utilizzato in tantissime ricette: sughi, insalate di pomodoro e mozzarella, pizze, focacce, carne, pesce, verdure e tanto altro ancora.
VALORI NUTRIZIONALI
L'origano presenta discrete proprietà antibatteriche. Dell'origano si utilizzano le foglie intere ma - in caso di raffreddore, influenza e cattiva digestione - può essere impiegato anche in infusione per le tisane. Anche ll'olio essenziale di origano risulta particolarmente efficace, tanto da essere considerato come un potente antisettico, indicato per qualsiasi tipo di infezione delle vie aeree superiori e del cavo orale.
Le caratteristiche dell'olio
Nocellara del Belice
Santa Margherita di Belice
Trattamenti secondo protocollo agro-omeopatico
Convenzionale
VERDE INTENSO
In parte olivi centenari, in parte di circa 10/20 anni
Aroma deciso, fruttato, erbaceo e mandorlato. Gusto leggermente amaro e piccante.
Da metà ottobre a metà novembre
Molto versatile, adatto a preparazioni sia crude che cotte, a verdure e insalate. Perfetto per le grigliate di pesce e per la preparazione di salmoriglio e pinzimonio.
Procedimenti meccanici a freddo
Serbatoio acciaio Inox per la decantazione, poi imbottigliato
LA STORIA
Quattro sorelle e una storia centenaria di vino e di olio extravergine d'oliva: è questo il cuore della società agricola Le Sette Aje, di Santa Margherita di Belice.
L'azienda si trova nella valle del Belice, una zona della Sicilia vocata a grandi vini e grandi oli d'oliva, su terreni che appartengono alla famiglia dal lontano 1916, quando il bisnonno di Rosalia, Cristina, Agata e Gabriella li acquistò da un ricco proprietario terriero.
Oggi le quattro sorelle gestiscono con passione l'azienda di famiglia, sotto l’occhio attento di papà Leonardo, mamma Nina e nonna Rosalia.
L'olio extravergine d'oliva prodotto da Le Sette Aje è fortemente radicato al territorio di origine: è la varietà Nocellara del Belice, una cultivar molto pregiata tra le varietà autoctone siciliane.
L'azienda applica il protocollo agro-omeopatico, promuovendo un’agricoltura sostenibile che non inquini l’ambiente. Questo metodo permette di tutelare la resistenza naturale della pianta, minimizzando la necessità di un aiuto esterno da parte dell’uomo, e la proprietà nutraceutiche dei suoi frutti.
Le Sette Aje è una storia di passione, famiglia e tradizione che Boniviri è orgogliosa di raccontarvi.
BONIVIRI
Il protocollo di Boniviri
Boniviri seleziona piccole aziende agricole italiane che hanno tre caratteristiche fondamentali:
Sono creatrici di prodotti eccellenti sotto il profilo qualitativo e gastronomico
Si impegnano in un percorso di sostenibilità e impatto sociale
Con il loro lavoro sono custodi di valori e patrimoni locali
Boniviri segue i produttori durante tutti i processi coltivazione, lavorando insieme a loro per garantire qualità e sostenibilità.
Per questa ragione, sta sviluppando un protocollo condiviso e una piattaforma digitale utile a mappare le performance di produttività e attenzione all’ambiente delle imprese partner del progetto.
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