Fai un regalo che piacerà a tutti:
BUONO, SOSTENIBILE E 100% VEGETALE
da piccole eccellenze italiane.
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BONIVIRI società benefit
a responsabilità limitata
info@boniviri.com
Via Etnea 29, Catania
+39 351 577 0816
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cod. op. 464Z
IT BIO 008
Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.
Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.
Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.
Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.
Terre sul Dirillo
Società Agricola
© 2023 Boniviri Società Benefit a Responsabilità Limitata - P.IVA 05761460871
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L'obiettivo di Terre sul Dirllo è quello di Portare sulle tavole un prodotto che ricordi i sapori e le tradizioni di un tempo, cogliendo nuove opportunità di tecniche agricole e agronomiche nel rispetto delle tradizioni.
Scopri l'Olio di Terre sul Dirillo
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10.1 - Olio Boniviri Extravergine di oliva biologico - 5 L
Olio extravergine d'oliva Vetrina olio, olio extravergine, biologico, organic, olive oil
In Stock
Per chi oramai sa già che a quel coltivatore Boniviri non ci vuole proprio rinunciare, o per tutti coloro che desiderano nella propria dispensa un formato "scorta", Boniviri propone il suo olio extravergine di oliva anche in versione da 5 Litri in latta di alluminio. Annata di raccolta 2023/2024. La spedizione avviene entro 48 h lavorative.
- Qualità biologica
- Sostenibile
- Salutare
- Rispetta la terra
- Realizzato con cura da piccoli agricoltori
- Molitura entro 12 h dalla raccolta.
Il protocollo Boniviri prevede che l'oliva venga raccolta prima che maturi e molita entro 12 ore. Perché?
- Acidità e gusto: Le olive raccolte prima della completa maturazione tendono ad avere una minore acidità rispetto a quelle mature. Questo porta a un olio con un gusto più delicato e bilanciato, con note fruttate e un sapore più morbido.
- Aroma: Le olive immature conservano meglio gli aromi freschi e intensi, che vengono poi trasferiti all'olio durante il processo di estrazione. Questo contribuisce a un olio con un profumo più intenso e complesso.
- Stabilità: Gli oli prodotti da olive immature hanno generalmente una maggiore stabilità e una durata più lunga rispetto a quelli ottenuti da olive mature. Questo perché contengono una maggiore quantità di antiossidanti naturali, che aiutano a proteggere l'olio dalla rancidità.
- Qualità nutrizionale: Le olive immature contengono una maggiore concentrazione di sostanze nutritive, come polifenoli e vitamine, che vengono poi trasferite all'olio durante il processo di spremitura. Di conseguenza, l'olio ottenuto da olive immature può offrire maggiori benefici per la salute.
Le caratteristiche dell'olio
CULTIVAR OLIVE
Nocellara dell'Etna, Tonda Iblea
ZONA DI PRODUZIONE
Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa
AGRICOLTURA
Trattamenti secondo agricoltura biologica
OLIO BIOLOGICO/CONVENZIONALE
Biologico
ASPETTO & COLORE
ETA' MEDIA DELLE PIANTE
Alcune secolari, altre di nuovo impianto
VERDE CON RIFLESSI GIALLI
RACCOLTA
CARATTERISTICHE
Tra settembre e ottobre, a mano e mediante agevolatori meccanici
Profumo intenso di frutto con un odore spiccato di pomodoro verde, origano e carciofo, amaro delicato con discreto piccante
ESTRAZIONE
Procedimenti meccanici a freddo
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
STOCCAGGIO
Perfetto per i piatti della cucina mediterranea, in particolare con quelli provenienti dall'orto (insalate, minestre, passati di verdure)
Serbatoio acciaio Inox
LA STORIA
L’azienda agricola “Terre sul Dirillo Società Agricola” è stata fondata nel 2011 da due giovani imprenditori Iblei, i quali hanno deciso di operare su due fattori di qualità: il territorio e la produzione agricola. Terre sul Dirillo nasce per dare continuità alla tradizione aziendale di famiglia, fondata dal trisavolo paterno Carmelo Ravalli, che aveva acquistato tra il 1934 ed il 1947 diversi lotti di terreno, un tempo antichi latifondi, appartenuti al Principe Biscari (C.da Pirrera-Dirillo Agro di Acate) ed alla Marchesa Condorelli (C.da Ragoleti Agro di Licodia Eubea). La precedente produzione aziendale verteva su diverse tipologie di prodotto, dall’allevamento del bestiame, alla coltivazione di ortaggi a pieno campo. La disposizione di questi due importanti nuclei aziendali si basava sulla transumanza degli animali, i quali trascorrevano le due stagioni in terreni differenti in base alle loro esigenze climatiche.
BONIVIRI
Il protocollo di Boniviri
Boniviri seleziona piccole aziende agricole italiane che hanno tre caratteristiche fondamentali:
Sono creatrici di prodotti eccellenti sotto il profilo qualitativo e gastronomico
Si impegnano in un percorso di sostenibilità e impatto sociale
Con il loro lavoro sono custodi di valori e patrimoni locali
Boniviri segue i produttori durante tutti i processi coltivazione, lavorando insieme a loro per garantire qualità e sostenibilità.
Per questa ragione, sta sviluppando un protocollo condiviso e una piattaforma digitale utile a mappare le performance di produttività e attenzione all’ambiente delle imprese partner del progetto.
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