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BUONO, SOSTENIBILE E 100% VEGETALE

da piccole eccellenze italiane.

 

 

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Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.

Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.

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Boniviri - Eat well doing good - Azienda Agricola Sallicano - Prodotti Alimentari Siciliani Naturali e Sostenibili - Vendita a Privati e Aziende - Shop Online

Azienda Agricola Sallicano Marianna

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© 2023 Boniviri Società Benefit a Responsabilità Limitata - P.IVA 05761460871

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Non lontano dalla riserva naturale di Vendicari, in contrada Bimmisca, antichi filari di olivi affiancano la pendenza di una collina. Sono le proprietà della famiglia Sallicano, oggi curate dai fratelli Sergio e Marianna.

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Scopri l'Olio di Azienda Agricola Sallicano

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Spezie
Condimenti
sale aromatizzato, sale di marsala, sale in barattolo, sale aromatizzato in barattolo, sale di sicilia in barattolo, fior di sale, sale aromatizzato boniviri, sale aromatizzato al pomodoro, sale aromatizzato con origano

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Fior di sale di Marsala con datterino secco di Sicilia e origano dell'Etna (70g).

  • Qualità biologica
  • Sostenibile
  • Salutare
  • Rispetta la terra

VIENI A CONOSCERE I PRODUTTORI

Le spezie Boniviri vengono prodotte dall’azienda Agricola Sari in contrada Grotta Comune a Trecastagni, all’interno del Parco dell’ Etna. Qui Roberto, custode di questa eccellente realtà siciliana dedica studio, ricerca, impegno e passione ai prodotti della sua azienda agricola.

IL FIOR DI SALE

Il sale, estratto seguendo la lenta evaporazione dell'acqua del mare di Marsala, viene arricchito dai profumi inebrianti e decisi del datterino essiccato di Sicilia e origano raccolto a mano e lavorato alle pendici dell'Etna, per creare questo sale aromatico dal gusto unico.

ABBINAMENTI

Il sale aromatizzato in barattolo Boniviri è ideale per condire arrosti, ortaggi al forno come pomodori, zucchine, patate al forno, creme di zucchine. Ottimo anche sulle carni bianche arrosto o per insaporire le panature. Eccezionale sulle focacce o sulle insalate capresi. Da provare anche sui finocchi gratinati al forno.

VALORI NUTRIZIONALI

L’origano contenuto in questo fior di sale presenta discrete proprietà antibatteriche, risultando  utile contro il raffreddore, influenza e cattiva digestione.

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Le caratteristiche dell'olio

CULTIVAR OLIVE

Moresca, Biancolilla

ZONA DI PRODUZIONE

Noto

AGRICOLTURA

Piante non irrigate, trattamenti secondo biologico

OLIO BIOLOGICO/CONVENZIONALE

Biologico

ETA' MEDIA DELLE PIANTE

ASPETTO & COLORE

60 anni

VERDE CON RIFLESSI CHIARI

RACCOLTA

CARATTERISTICHE

Metà settembre, parzialmente automatizzata

Fruttato medio, olio corposo con amaro e piccante ben equilibrati

ESTRAZIONE

Procedimenti meccanici a freddo

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

STOCCAGGIO

Olio polivalente che si abbina con i piatti della cucina mediterranea, da carni bianche a insalate e paste, senza sovrastare i sapori delle pietanze

Serbatoio acciaio Inox

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LA STORIA

Non lontano dalla riserva naturale di Vendicari, in contrada Bimmisca, antichi filari di olivi affiancano la pendenza di una collina. Sono le proprietà della famiglia Sallicano, oggi curate dai fratelli Sergio e Marianna.

L'azienda sorge su questi terreni da più di un secolo, in cui si sono succedute diverse coltivazioni tra cui le più importanti: olive e mandorle. 

Oggi i giovanissimi fratelli Sallicano si occupano attivamente di tutte le fasi di coltivazione dell'azienda, in biologico, nel rispetto della tradizione.

La zona di produzione è famosa per la mandorla "pizzuta" di Avola, che si intravede nelle foto dell'azienda. Camminando nei terreni, si possono infatti ammirare gli antichi alberi d'ulivo affiancati a quelli di mandorlo: uno scorcio tipico della Sicilia.

Sergio e Marianna sono autori di un olio equilibrato che si sposa alla perfezione con i piatti della cucina mediterranea, senza sovrastarne i sapori. Le varietà coltivate, Moresca e Biancolilla, sono infatti varietà dai sapori delicati, dalle quali si estrae un olio dai riflessi chiari e luminosi.

La raccolta delle olive dell'Azienda Agricola Sallicano avviene durante il mese di settembre, al momento di giusta maturazione. Le attività di estrazione sono affidate al Frantoio Ruta, a Castelluccio, con procedimenti di estrazione a freddo che consentono di preservare le proprietà nutritive e organolettiche di quest'olio. 

BONIVIRI

Il protocollo di Boniviri

Boniviri seleziona piccole aziende agricole italiane che hanno tre caratteristiche fondamentali:

Sono creatrici di prodotti eccellenti sotto il profilo qualitativo e gastronomico

Si impegnano in un percorso di sostenibilità e impatto sociale

Con il loro lavoro sono custodi di valori e patrimoni locali

Boniviri segue i produttori durante tutti i processi coltivazione, lavorando insieme a loro per garantire qualità e sostenibilità.

Per questa ragione, sta sviluppando un protocollo condiviso e una piattaforma digitale utile a mappare le performance di produttività e attenzione all’ambiente delle imprese partner del progetto. 

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