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Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.

Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.

Disponibili nello shop i Box di Natale Boniviri. Scoprili tutti!

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Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.

Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.

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Azienda Agricola Sallicano Marianna


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www.boniviri.com @ All Right Reserved 2020 | Sito web realizzato da Flazio Experience 

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Non lontano dalla riserva naturale di Vendicari, in contrada Bimmisca, antichi filari di olivi affiancano la pendenza di una collina. Sono le proprietà della famiglia Sallicano, oggi curate dai fratelli Sergio e Marianna.

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Scopri l'Olio di Azienda Agricola Sallicano

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Tisana dell'Etna Tisana Rilassante (lavanda, melissa, scorze di arancia) NewCondition 7.50
In Stock
Tisana dell'Etna Tisana Energizzante (menta, rosmarino, peperoncino) NewCondition 7.50
In Stock
Tisana dell'Etna Tisana Digestiva (alloro, scorze di limone) NewCondition 7.50
In Stock

Digestive, rilassanti, energizzanti. Le tisane Boniviri sono il risultato di un'accurata ricerca e selezione delle migliori erbe siciliane, coltivate alle pendici dell'Etna, per donarvi nelle fredde giornate invernali un infuso con molteplici benefici e nelle calde giornate estive, accompagnate a dei succhi, dei dissetanti e rinfrescanti toccasana. Scegli la tisana che più si avvicina ai tuoi gusti, o fatti consigliare dai nostri Boniviri qualora fossi indeciso.

Boniviri ha creato tre selezioni di tisane:
Digestiva, con alloro e limone, seguendo l'antica tradizione della Sicilia.
Rilassante, con scorze di arancia, lavanda e melissa, per immergersi nei profumi dell'isola.
Energizzante, con menta, rosmarino e peperoncino, per riscoprire il piacere di un infuso energico e dal sapore deciso.

L'etichetta è stata realizzata riutilizzando sottoprodotti di lavorazioni agroindustriali – orzo in questo caso – che sostituiscono fino al 15% della cellulosa proveniente da albero.

Rilassante - 35 grammi
Energizzante - 40 grammi
Digestiva - 50 grammi

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Le caratteristiche dell'olio

CULTIVAR OLIVE

Moresca, Biancolilla

ZONA DI PRODUZIONE

Noto

AGRICOLTURA

Piante non irrigate, trattamenti secondo biologico

OLIO BIOLOGICO/CONVENZIONALE

Biologico

ETA' MEDIA DELLE PIANTE

ASPETTO & COLORE

60 anni

VERDE CON RIFLESSI CHIARI

RACCOLTA

CARATTERISTICHE

Metà settembre, parzialmente automatizzata

Fruttato medio, olio corposo con amaro e piccante ben equilibrati

ESTRAZIONE

Procedimenti meccanici a freddo

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

STOCCAGGIO

Olio polivalente che si abbina con i piatti della cucina mediterranea, da carni bianche a insalate e paste, senza sovrastare i sapori delle pietanze

Serbatoio acciaio Inox

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LA STORIA

Sergio e Marianna sono autori di un olio equilibrato che si sposa alla perfezione con i piatti della cucina mediterranea, senza sovrastarne i sapori. Le varietà coltivate, Moresca e Biancolilla, sono infatti varietà dai sapori delicati, dalle quali si estrae un olio dai riflessi chiari e luminosi.

La raccolta delle olive dell'Azienda Agricola Sallicano avviene durante il mese di settembre, al momento di giusta maturazione. Le attività di estrazione sono affidate al Frantoio Ruta, a Castelluccio, con procedimenti di estrazione a freddo che consentono di preservare le proprietà nutritive e organolettiche di quest'olio. 

Non lontano dalla riserva naturale di Vendicari, in contrada Bimmisca, antichi filari di olivi affiancano la pendenza di una collina. Sono le proprietà della famiglia Sallicano, oggi curate dai fratelli Sergio e Marianna.

L'azienda sorge su questi terreni da più di un secolo, in cui si sono succedute diverse coltivazioni tra cui le più importanti: olive e mandorle. 

Oggi i giovanissimi fratelli Sallicano si occupano attivamente di tutte le fasi di coltivazione dell'azienda, in biologico, nel rispetto della tradizione.

La zona di produzione è famosa per la mandorla "pizzuta" di Avola, che si intravede nelle foto dell'azienda. Camminando nei terreni, si possono infatti ammirare gli antichi alberi d'ulivo affiancati a quelli di mandorlo: uno scorcio tipico della Sicilia.

BONIVIRI

Il protocollo di Boniviri

Boniviri seleziona piccole aziende agricole italiane che hanno tre caratteristiche fondamentali:

Sono creatrici di prodotti eccellenti sotto il profilo qualitativo e gastronomico

Con il loro lavoro sono custodi di valori e patrimoni locali

Si impegnano in un percorso di sostenibilità e impatto sociale

Boniviri segue i produttori durante tutti i processi coltivazione, lavorando insieme a loro per garantire qualità e sostenibilità.

Per questa ragione, sta sviluppando un protocollo condiviso e una piattaforma digitale utile a mappare le performance di produttività e attenzione all’ambiente delle imprese partner del progetto. 

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