Boniviri - Eat well doing good - Azienda Agricola Greco - Prodotti Alimentari Siciliani Naturali e Sostenibili - Vendita a Privati e Aziende - Shop Online
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Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.

Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.

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© 2022 Boniviri Società Benefit a Responsabilità Limitata - P.IVA 05761460871

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Società Agricola

Greco

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La famiglia Greco, custode di antichi saperi nella produzione dell'olio, rigorosamente biologico, e di metodi pazienti e rispettosi. La loro azienda agricola nel cuore dell'entroterra ennese è una meravigliosa storia di valore. 

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Scopri l'Olio della Società Agricola Greco

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Vino carricante,etna bianco,etna bianco d.o.c.

Gorna Boniviri, Etna Bianco D.O.C. - Edizione Limitata 1 NewCondition 19.90
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Gorna Boniviri, Etna Bianco D.O.C. - Edizione Limitata 3 NewCondition 56.70
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Gorna Boniviri, Etna Bianco D.O.C. - Edizione Limitata 6 NewCondition 107.40
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Vino bianco da vitigno autoctono siciliano a bacca bianca. Per il 60% costituito da Carricante e per l’80% da Etna Bianco Superiore D.O.C.

 

  • Vitigno: Carricante
  • Età dei vigneti: dai 15anni ai 60 anni
  • Maturazione e vendemmia: ad Ottobre, a seconda delle condizioni climatiche con raccolta manuale 
  • Metodo di vinificazione e maturazione: le uve vengono diraspate e pressate con spremitura soffice. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 18-20°C. Rimane ad affinare in silos di acciaio per altri 8 mesi. 
  • Affinamento: in bottiglia per almeno quattro mesi. 
  • Vendemmia : 2019 

 

VIENI A CONOSCERE I PRODUTTORI

Questo Etna Bianco D.O.C di Boniviri viene prodotto da Giovanni, coltivatore Boniviri e proprietario della cantina Eudes. Situata nella parte sud orientale dell’Etna, i suoi vigneti si sviluppano alle pendici del Monte Gorna, in un terreno vulcanico ma, al contempo, esposto anche al mare. 

 

IL VINO

Il Gorna si presenta con un colore giallo paglierino e dal profumo delicato con sentori di frutta bianca. Al sapore risulta secco, con elevata mineralità, derivante dal terreno vulcanico in cui si trova in vigneto. E’ possibile gustare una buona acidità e sensazioni fruttate, soprattutto di mela, zagara e anice. Un vino che può essere affinato in acciaio per esaltarne la freschezza, ma anche dotato di buona struttura e, per questo, capace di invecchiare senza rughe anche fino a dieci anni.

 

Si consiglia di servirlo ad una temperatura compresa fra i 12°C ed i 14°C 

 

Solo 250 bottiglie disponibili in edizione limitata.

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Le caratteristiche dell'olio

CULTIVAR OLIVE

Nocellara Etnea

ZONA DI PRODUZIONE

Centuripe, nell'entroterra ennese, a 400 m s.l.m

AGRICOLTURA

Trattamenti secondo agricoltura biologica

OLIO BIOLOGICO/CONVENZIONALE

Biologico

ASPETTO & COLORE

ETA' MEDIA DELLE PIANTE

In media 50 anni

VERDE CON RIFLESSI DORATI

RACCOLTA

CARATTERISTICHE

Raccolta a mano alla prima invaiatura, nella prima decade di ottobre

Fruttato medio intenso con note di amaro decise, in equilibrio al piccante marcato. All'olfatto spicca il sentore di pomodoro maturo. In un secondo momento, note di carciofo e basilico donano una sensazione di freschezza.

ESTRAZIONE

Procedimenti meccanici a freddo

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

STOCCAGGIO

Il profumo fresco di questo olio lo rende perfetto come condimento sulla pizza, sulle verdure grigliate e con i formaggi. Accompagna molto bene anche piatti a base di carne e primi piatti semplici. Assolutamente da provare con la pasta aglio, olio e peperoncino

Serbatoio acciaio Inox per la decantazione, poi imbottigliato

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LA STORIA

Nel territorio del comune di Centuripe, in quell'area compresa tra l'Etna e la costa orientale dell'isola, definita da Garibaldi "Il balcone d'Italia", si trova l'Azienda Agricola Greco.

La terra in queste zone è nutrita dagli elementi depositati dalle eruzioni dell'Etna, non contaminata dall'inquinamento e gratificata da un clima caldo. In questo contesto, la famiglia Greco ha deciso di investire tempo, saperi e conoscenze nella coltivazione dell'ulivo.

Il prodotto, è frutto del lavoro, la passione e la scrupolosa attenzione dedicata quotidianamente ad ogni singolo passaggio della filiera produttiva, improntata alla sostenibilità e al pieno rispetto del disciplinare dell'agricoltura biologica.

 

Le olive vengono raccolte entro la prima decade di ottobre esclusivamente a mano, in modo da garantire al frutto il massimo dell'integrità ed evitare alla pianta alcun tipo di stress. Per mantenere inalterate le caratteristiche nutrizionali e fisiche dell'olio, la spremitura a freddo viene fatta in un frantoio certificato (Igp e Biologico) a ciclo continuo a due fasi. 

Il risultato è un prodotto genuino e pregevole, punto di arrivo di un emozionante percorso fondato sulla consapevolezza che sia possibile produrre benessere attraverso la qualità

BONIVIRI

Il protocollo di Boniviri

Boniviri seleziona piccole aziende agricole italiane che hanno tre caratteristiche fondamentali:

Sono creatrici di prodotti eccellenti sotto il profilo qualitativo e gastronomico

Con il loro lavoro sono custodi di valori e patrimoni locali

Si impegnano in un percorso di sostenibilità e impatto sociale

Boniviri segue i produttori durante tutti i processi coltivazione, lavorando insieme a loro per garantire qualità e sostenibilità.

Per questa ragione, sta sviluppando un protocollo condiviso e una piattaforma digitale utile a mappare le performance di produttività e attenzione all’ambiente delle imprese partner del progetto. 

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